KITRO Food-Waste-Management

KITRO ist eine Schweizer Firma, welche sich für die Bekämpfung der Lebensmittelabfälle in der Gastronomie und Hotelbranche einsetzt.
Mit künstlicher Intelligenz als Grundlage bietet KITRO eine automatisierte Datenerfassungs- und Analyselösung für die Messung und Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Systemgastronomie und der Hotelbranche an.

KITRO verwendet fortschrittliche Technologien wie Bilderkennung und maschinelles Lernen, um den Lebensmittelverbrauch zu verfolgen und genaue Prognosen für den Bedarf zu erstellen. Durch die kontinuierliche Überwachung der Lebensmittelabfälle können Küchenpersonal und Manager genau sehen, welche Lebensmittel in welchen Mengen im Mülleimer landen. Dies ermöglicht eine bessere Planung, Bestandskontrolle und letztendlich die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. Betriebe werden also dabei unterstützt, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und Kosten zu sparen.

Das Produkt besteht aus einem Gerät, welches die Abfälle automatisch misst und analysiert. Kunden erhalten Zugang zu ihrem persönlichen Online-Dashboard, wo sie Einblicke in ihre Food-Waste-Analyse erhalten. Basierend auf dieser Analyse werden Arbeitsprozesse nachhaltig verbessert und bis zu 30 Prozent vermeidbarer Lebensmittelabfälle reduziert. Diese Reduktion führt zu Kosteneinsparungen von zwei bis acht Prozent des jährlichen Wareneinsatzes. Weiters unterstützt das Team von KITRO die Kunden mit persönlichen Maßnahmen und Zielsetzungsmeetings für maximale Einsparresultate. Damit geht KITRO das Problem der steigenden Lebensmittelabfälle an und unterstützt Kunden auf eine einfache Art zu einem effizienten und nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln.

Bei der diesjährigen Ausgabe des Sustainability Awards im Rahmen der Messe Hotel 2023 wurde KITRO von der Jury, bestehend aus Experten für Innovation und Nachhaltigkeit, zum Gewinner der Kategorie „Sustainable Technology“ gekürt.

Weitere Informationen unter www.kitro.ch. 

Autor: Benno Rust, Geschäftsführer bei Kitro