Die Chancen der Digitalisierung nutzen

Künstliche Intelligenz (KI) ist aktuell in aller Munde. Chat-GPT, Dall-E und Midjourney sind Anwendungen, die KI massentauglich und zugänglich für einen breiten Teil der Bevölkerung gemacht haben. Aber noch sehr wenige kleinstrukturierte Betriebe beschäftigen sich strategisch mit dem Thema KI und der Nutzung neuer Technologien rund um Machine-Learning für den eigenen Geschäftserfolg. Obwohl kleine Betriebe mit Personalengpässen besonders von den digitalen Helferlein eine große Unterstützung durch Automatisierung erfahren könnten. Doch beruht das Gastgewerbe größtenteils auf zwischenmenschlichen Interaktionen und das Spannungsfeld zwischen Mensch und Maschine ist noch sehr groß.  

European Digital Innovation Hub (EDIH) in Bozen 

Um diese Lücke zu schließen, ist der HGV seit Ende 2023 Teil eines europäischen Netzwerks von European Digital Innovation Hubs (EDIH). EDIHs sind zentrale Anlaufstellen für Unternehmen, die diese dabei unterstützen, Geschäftsmodelle, Produktionsprozesse, Produkte und Dienstleistungen digitaler und wettbewerbsfähiger zu machen.  

Der Südtirol EDIH ist am NOI Techpark angesiedelt und hat das Ziel, die Einführung von Künstlicher Intelligenz in den Südtiroler Betrieben zu fördern - insbesondere in kleinen und mittleren Unternehmen, die noch nicht strategisch in KI investieren. Der HGV begleitet interessierte Betriebe, die konkrete Herausforderungen in ihrem Betrieb durch KI lösen möchten, dabei, gemeinsam mit Forschungspartnern am NOI Techpark innovative Lösungen zu erproben.  

Was wird gefördert? 

Zuerst wird gemeinsam mit einem HGV-Innovationsberater ein begleitetes Assessment durchgeführt, um den digitalen Reifegrad und die konkreten Bedürfnisse des Betriebes zu erheben. Als Ergebnis wird ein ganzheitliches Bild gezeichnet, wo der eigene Betrieb in Sachen Digitalisierung steht und in welchen Betriebsbereichen noch Aufholbedarf besteht. Mit den vier Forschungspartnern Eurac Research, Fraunhofer Italia, Laimburg und Freie Universität Bozen am NOI Techpark werden in der Folge Pilotprojekte und sogenannte „Test-Before-Invest“-Aktivitäten gestartet. Dabei können die Einführung und die Testphase sowie Analysen, Machbarkeitsstudien und Prototypen von Software- oder Hardwarelösungen mit künstlicher Intelligenz in den Südtiroler gastgewerblichen Betrieben gefördert werden. 

Wer sind die Ansprechpartner? 

Für die gastgewerblichen Betriebe ist der HGV Ansprechpartner rund um den EDIH. Ein HGV-Innovationsberater begleitet alle interessierten Betriebe im gesamten Prozess und im Austausch mit den jeweiligen Forschungspartnern und beim Erproben von maßgeschneiderten KI-Lösungen.

Save the date: Kick-Off-Event am 21. März 

Am 21. März 2024 findet am NOI Techpark von 10:30 bis 12 Uhr ein Kick-Off-Event zum EDIH statt, zu dem alle HGV-Mitglieder herzlich eingeladen sind. Um eine Benachrichtigung für die Anmeldung zum Kick-Off-Event zu erhalten, senden Sie bereits jetzt eine E-Mail an futurehospitality(at)hgv.it.  

Drei Anwendungsbeispiele für KI im Gastgewerbe:  

1. KI an der Rezeption: Der Einsatz von Chatbots, die auf Technologien wie ChatGPT basieren, und so programmiert sind, in menschlicher Sprache mit einem Gast zu interagieren, können bis zu 80 Prozent der wiederkehrenden Gästeanfragen abwickeln.  
 

2. KI im Gebäudemanagement: Durch den Einsatz von KI und großen Datenmengen im Gebäudemanagement, im Spezifischen im Building Information Modelling, können Heizung und Kühlung, Beschattung und Raumkomfort automatisiert werden.  
 

3. KI in der Küche: Durch den Einsatz von Küchenrobotern und auf KI basierenden Datenanalysen können auf den Gast zugeschnittene und personalisierte Rezepte vollautomatisch gekocht werden.